伊丁：清真饮食文化

       纵观人类历史，每一种宗教，每一个民族，都有其独特的生活饮食习惯，而作为世界三大宗教之一和拥有超过全球五分之一人口信仰的伊斯兰教，其教义思想指导下的饮食戒律，通常被称作伊斯兰教的饮食文化，在中国则称为清真饮食文化。

      一、清真饮食文化源于伊斯兰教义

      穆斯林在选择食品时有严格的标准，即只有“佳美的”才是可食的。进而“佳美”在我国被阐释为“清真”，各族穆斯林更愿以“清真食品”来称述自己的食品。因此“清真”一词既包括了深厚的宗教信仰与诚信，也蕴含着清洁无染的食品本质与真实无欺的商业与伦理道德标准。只要一提“清真”，人们即会联想到这是信仰伊斯兰教的各族穆斯林的食品，清真一词，无可争辩的成为穆斯林民族值得自豪与骄傲的标志。

      中国穆斯林把遵守和捍卫源于伊斯兰教信仰的清真饮食文化视为自己不可推卸的责任与义务，无论是在生产、加工、销售、购买、食用等各个环节都以“清真”为识，清真也成为了全体穆斯林共有的民族品牌和可信赖的精神标志。穆斯林对“清真”有着一种特殊的宗教感情，这种宗教感情和民族自觉是以信仰为基础和纽带的，是不可淡化，也是淡化不了的。虔诚的穆斯林把遵守清真饮食习惯，视作履行宗教义务和教门功修的一部分。

      二、清真饮食文化中的禁食物类

      1、自死物  即未经屠宰或捕猎，因病、瘟疫或中毒、摔、撞等原因而死的动物或飞禽，包括牛、羊、鸡等穆斯林可食的动物，只要没有经过诵念真主尊名而死亡的，都属自死物，穆斯林不可食。

      2、血液  即动物体内流出的血，因其含有大量病毒、细菌等有害物质，故教法规定，血液及其制品穆斯林不可食。

      3、猪肉  猪是畜类中本性污浊的动物，故《古兰经》明文禁戒穆斯林食用此种动物及其制品。

      4、诵非真主之名而宰杀的动物  穆斯林宰牲时必须要诵真主的尊名，即念“太思迷”，以真主的名义宰牲，未诵真主之名而宰的牲，穆斯林不可食。

      在动物性食源方面伊斯兰教还禁止食用狼、虎、豹、鹰、蛇、蝎、鼠、蛆等食肉类凶残或令人憎恶之动物。在植物性食源方面禁止罂粟、烟草等造成植物性质改变的酒和毒品类。此外，伊斯兰教禁止穆斯林食用偷盗、抢劫、贿赂和无口唤的食品，从而，在道德与精神层面上丰富了清真饮食文化的内涵。

      三、清真饮食文化中的可食物类

      伊斯兰教允许穆斯林食用性善的动物以滋养身体，如：牛、羊、驼、獐、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、驼鸟、鱼类、虾类等，这些动物不仅体态俊秀，肉质鲜美，而且性情温良，食之对人大有裨益。

      四、清真饮食文化的特点

      清真饮食文化不仅注重“怎样吃”，更注重“吃什么”的问题，因为在伊斯兰教看来，饮食不单纯是用来充饥和滋养身体的，还有“以其性补己性，以其形补己形”这样的医学道理。伊斯兰教禁止穆斯林食用带獠牙的猛兽和带利爪的凶禽以及肮脏、丑陋的畜类，倡导穆斯林食用性善反刍的食草类动物以及有嗉囊的禽类和有鳞、鳃、鳍的鱼类等。由此不难看出，清真饮食文化的特点完全基于“择善而食”的原则，即《古兰经》提到的要吃佳美的食物。

      五、清真饮食文化的优越性

      穆斯林对食品的严谨态度来自信仰对他们行为的约束，也体现了他们对造物主的敬畏和对同类及美食的尊重。清真食品，一定是放心食品，这是他们对真主的承诺和对社会的责任，无论穆斯林还是非穆斯林，他们都会一视同仁，只把佳美的食品奉献社会。

      清真食品的优越，在于它是以坚定的信仰为基石，用高贵的品德和严格的规范做担保的，既承载了信仰原则，也保障了商品的可靠性。一个人的信仰，决定了食品的纯净与诚信。因而每一份清真食品，都是对自然的敬畏和对生活的赞美，不只是味蕾，更是信仰和责任。

      说到底，清真食品是基于信仰的可信赖产品。穆斯林出于对真主虔诚的信仰和对后世赏善罚恶的畏惧，既不会像每年3·15”曝出的黑心商贩那样坑害消费者，更会自觉做到严守清真饮食习惯，因而成为人类历史上清真饮食文化的直接受益者，身心健康，幸福长寿独树一帜。

                           2025年3月28日